Manzo Burger metti una sera a cena a base di hamburger. Visto che la protagonista è la carne, questa deve essere necessariamente di qualità. Tutto ciò di cui hai bisogno è del manzo macinato fresco preso dal vostro macellaio di fiducia e altri pochi ingredienti per fare degli ottimi Burgers Buns.

Di seguito gli ingredienti utilizzati e la preparazione.

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Ingredienti Burgers Buns classici

• n° 4 Panini da Hamburger

• 600 g Carne di manzo macinata

• Sale q.b.

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Ingredienti Burgers Buns speziati

• 600 g Carne di manzo macinata

• n° 1 Cipolla rossa di tropea

• n° 1 cucchiaio Salsa Ketchup o q.b.

• n° 2 cucchiai di salsa Worcestershire

• n° 1 cucchiaio di Senape di Digione

• n° 1 Tuorlo d’uovo

• Pepe q.b.

• Sale q.b.

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Ingredienti per farcire i panini

• n° 4 foglie di Lattuga

• n° 4 fettine di Pomodoro

• n° 4 fettine di Formaggio Cheddar

• Salsa Ketchup (facoltatica)

• Salsa maionese (facoltativa)

Preparazione degli hamburger classici

Prendete una boule metteteci la carne, una bella presa di sale e amalgamate il tutto con le mani. Schiacciate bene e coprite con pellicola e lasciate riposare in frigo per qualche ora in modo che i sapori si amalgamino.

Preparazione degli hamburger speziati

Tritate finemente una cipolla, potete utilizzare anche una grattugia a maglie grandi, e mettetela in una padella ad appassire con un goccio di olio.

Prendete una boule e metteteci la carne e tutti gli ingredienti della ricetta comprese le cipolle intiepidite. Mescolate bene con le mani, coprite il tutto con una pellicola e lasciate riposare il composto nel frigo.

Trenta minuti prima della cottura dei vostri hamburger, prendete l’impasto e dividetelo in 4 parti uguali e formate delle palline cercando si compattare la carne il più possibile e poi schiacciatela formando degli hamburger di spessore uniforme. Potete aiutarvi anche con un coppapasta.

Se risultasse troppo fredda lasciatela riposare a temperatura ambiente.

Riscaldate una piastra (se è una padella metteteci un filo d’olio) e quando sarà ben calda adagiateci gli hamburger e fateli cuocere a fiamma decisa.

Evitate di girarli prima di 2-3 minuti e soprattutto non schiacciateli  altrimenti i succhi della carne si perderanno sulla piastra e l’hamburger perderà la sua morbidezza. A cottura ultimata adagiate gli hamburger su un tagliere e attendete pochi minuti giusto il tempo per farli riposare un pò; a questo punto si è pronti per assemblare il panino.

Tagliate il panino a metà spalmate entrambi i lati con le salse che preferite, una foglia di lattuga sulla base, delle fettine di pomodoro, poi adagiateci l’hamburger poi il formaggio, altre salse e coprite il panino.

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